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酸甜排骨

拼音:suān tián pái gǔ

目录

准备工作
制作步骤
美食原料
美味贴士

准备工作
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  材料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、

酸甜排骨

玉米粉

  (苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)

制作步骤
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  1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。

  2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。

  3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。

  4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。

  酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。

  酸甜排骨不仅味道可口,配料中的青、红椒富含丰富的维生素,多吃还能美容塑身呢。有了青红椒和菠萝作装饰,成菜的卖相好,而且味道酸酸甜甜非常开胃。

美食原料
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  主料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头

  腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)

  酸甜汁:茄汁(6汤匙),海天金标米醋(3汤匙),盐(适量),糖(4汤匙),海天金标生抽(适量)

作法二

  1 洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。

  2 洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。

  3 取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。

  4 把腌好的排骨沾上炸物粉。

  5 烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。

  6 锅底留余油,爆香洋葱。

  7 倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。

  8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。

美味贴士
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  1.用黄糖片代替白糖,口感会更佳。

  2.不怕麻烦的话,可以用新鲜番茄做番茄汁,味道会更加鲜美。

  3.怕酸的人不妨多放糖,缓解番茄汁以及醋的酸味。

  4.青、红椒不可太早放,煮久了维生素会流失,菠萝也是。

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